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À partir du : 08/06/2017

CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE

Territoire : 49 SEGRE

Description du poste :

Cet établissement, situé dans une zone pavillonnaire, dispose de tout le confort nécessaire pour ses résidents avec une restauration réalisée sur place de façon traditionnelle. Nous recherchons pour cet adhérent un/une CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE Le cuisinier cuisinière en collectivité s'occupe de préparer des plats en quantités importantes en appliquant les règles et les techniques culinaires. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe parfois également de l'achat des matières premières et de la conception de la carte et des menus. Vous serez notamment en charge de : Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...) Contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur Nettoyer les frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson Trier les déchets, vider les poubelles et transporter les ordures dans les conteneurs Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning Réceptionner et contrôler les livraisons Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap http://resofrance.eu/tenue-de-travail-cuisinier

Référence : RESO4972_92

Groupement : RESO 4972

Interlocuteur : EMILIE

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