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À partir du : 14/12/2017

CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE

Territoire : 49 SEGRE

Description du poste :

Cet établissement, situé dans une zone pavillonnaire, dispose de tout le confort nécessaire pour ses résidents avec une restauration réalisée sur place de façon traditionnelle. Nous recherchons pour cet adhérent un/une CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE Le cuisinier cuisinière en collectivité s'occupe de préparer des plats en quantités importantes en appliquant les règles et les techniques culinaires. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe parfois également de l'achat des matières premières et de la conception de la carte et des menus. Vous serez notamment en charge de : Réalisation de fonds, sauces et mets simples Contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...) Assembler des produits semi élaborés Participer au briefing de production Surveiller et garantir la cuisson des mets Référencer ses fournisseurs Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap http://resofrance.eu/tenue-de-travail-cuisinier

Référence : RESO4972_72

Groupement : RESO 4972

Interlocuteur : EMILIE

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Pictogramme temps partagé | Groupement d'employeur

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